這里的果汁調(diào)配生產(chǎn)設(shè)備，是指從原料攪拌到成品灌裝的設(shè)備，主要包括調(diào)配罐、脫氣機、均質(zhì)機、殺菌機和灌裝機。結(jié)合上海成洵為科特迪瓦定制的芒果汁調(diào)配生產(chǎn)線調(diào)試視頻，可以對設(shè)備有更直觀的了解。

第一道調(diào)配罐，作用是對原料進行全自動混合攪拌。攪拌完成后，自動被泵送到下道工序。然后是真空脫氣機，其作用是為了防止原料氧化，延長果汁儲存期，設(shè)備的位置可以根據(jù)生產(chǎn)需求，選擇放在均質(zhì)機前或均質(zhì)機后。后面是高壓均質(zhì)機，要用于減少原料分層，改善產(chǎn)品外觀作用，使成品看起來色澤更鮮艷，香度更濃，口感更醇。

uht管式殺菌機，是把物料在連續(xù)流動的狀態(tài)下通過熱交換器加熱至125°C-138°C，并在這一溫度下保持一定的時間（2-15s）以達(dá)到商業(yè)無菌水平，然后在無菌狀態(tài)下和無菌環(huán)境中灌裝與無菌包裝容器中。整個滅菌過程在高溫狀態(tài)下瞬時完成，將能引起物料腐爛和變質(zhì)的微生物殺滅，同時，極大地保存了食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。設(shè)備可以連接任何灌裝機——無菌袋冷灌裝或其他熱灌裝類型。

單頭無菌袋灌裝機，其工藝是將包裝、被包裝物品、包裝輔助材料和包裝機全部在無菌條件下進行灌裝和封口的一種新技術(shù),專為大容量灌裝而設(shè)計。包裝材料在自然條件下可存放12-18個月，8-10個月不改變口味，大大節(jié)省了運輸、冷藏等一系列成本，提高了食品的儲存質(zhì)量。物料采用UHT設(shè)備進行殺菌處理后再經(jīng)過密閉管道輸送至無菌空間內(nèi)進行灌裝，確保整個灌裝過程達(dá)到無菌要求，保證灌裝后產(chǎn)品內(nèi)的微生物控制在允許范圍內(nèi)(即達(dá)到商業(yè)無菌)。

整套果汁調(diào)配生產(chǎn)設(shè)備，可以完成全自動生產(chǎn)運行過程。